OBRADOR ARTESÀ I ECOLÒGIC... DIGA-LI PA!

CONEIX LES DIFERÈNCIES ENTRE UN OBRADOR ARTESÀ I UNA PANIFICADORA INDUSTRIAL

Avui dia, són moltes les persones que estan conscienciades amb l’alimentació i els ingredients, ja que és un factor clau en la garantia de la salut i el benestar.

Tothom sap o en té una idea de què és un obrador i quin tipus d’accions s’hi duen a terme (la producció del pa, de la brioixeria, dels pastissos...), però en què consisteix realment l’activitat d’un obrador ecològic? I quines són les seves particularitats?

Quan es parla del terme ecològic, en relació amb un producte, es fa referència a la seva elaboració respectant el medi ambient, la salut humana, la dels animals i de les plantes.

Per tant, una de les majors diferències que hi ha entre les grans panificadores i un obrador d’aquesta tipologia és que, en el primer cas, s’utilitzen farines de blat transgènic la qual cosa provoca que siguin de més baixa qualitat i més barates, permetent així, que el cost d’aquest sigui més assequible que no pas les farines procedents de forns de pa. Un exemple seria l’oferta de vàries barres de pa que es venen per 1€.

Com molt bé sabeu, els productes ecològics acostumen a tenir un preu una mica més elevat que els productes convencionals. Tanmateix el consum d’aquests productes hauria de ser preferent perquè és una alimentació lliure de pesticides i d’additius.

Les grans panificadores fan ús d’aquests additius per tal d’accelerar el procés de fermentació del pa i, seguidament, posar-lo al forn per després congelar-lo i distribuir-lo a les fleques o botigues a on es descongela i es torna a fornejar.

Com diu la dita “qualitat per sobre de quantitat”

Diga-li Pa som una fleca de Girona i ens definim com a obrador artesà i ecològic de proximitat. On oferim tota classe de productes alimentaris de producció ecològica i també per aquelles persones que són intolerants a la lactosa i al gluten.

No només disposem de diversos tipus de pa basant-se en diferents classes de farina com són l’espelta, el camut i la soja; sinó que també tenim pizzes vegetals, gran varietat de galetes i brioixeria, coques casolanes... i en dies especials – com ara Nadal – també fem tortells de reis vegans!

Vine a visitar-nos i tasta els nostres productes!

Autor: Clara Suriñach Panadero

Data de publicació: 15/11/2019